Rezept des 40zig Zehen Hähnchens (vegan)

[koch]

Rezept des 40zig Zehen Hähnchens (vegan)

Menge: 4 Portionen

200 - 220 Gramm geschälte Knoblauchzehen
200 - 210 Gramm Kichererbsen
130 - 150 Gramm gewürfelte Möhren
150 - 200 Gramm gewürfelte Kartoffeln (mehligkochende)
240 Gramm gewürfelte Tomaten
1 gehackte Zwiebel
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Kurkuma
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
480 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)

Außerdem:
etwas frischer Koriander, gehackt (eventuell)

Knoblauchzehen, Kichererbsen, Möhren, Kartoffe und Tomaten in einer Schüssel vermengen.

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.

Paprikapulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.

Die Gemüsemischung in den Topf geben und für 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.

Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Topf abdecken.

Das Gemüse für 20-25 Minuten köcheln lassen, bis es weich und zart ist.

Mit gehacktem Koriander garnieren (optional) und servieren.

Unser Tipp:
Servieren Sie unsere vegane Version des 40-Zehen-Gerichts als Hauptgericht oder als Beilage zu Reis oder Brot.